Der italienische Komponist und Enkel von Carlo Francesco Pollarolo studierte bei Antonio Lotti in Venedig. Pescetti komponierte mehrere Opern gemeinsam mit Baldassare Galuppi . 1736 wurde er in London Direktor der "Opera of the Nobility".
1745 kehrte Pescetti nach Venedig zurück, wo er weitere Opern schrieb und bearbeitete. Zu seinen Kompositionsschülern gehörten Josef Myslivecek und Antonio Salieri.